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月子药膳：杜仲腰花（详确版）

中枢功效：补肾益气、壮健筋骨、缓解腰酸。中医觉得“腰为肾之府”，产后肾气亏虚，易导致腰酸背痛。杜仲是补肝肾、强筋骨的良药，与猪腰“以形补形”，二者集结能灵验改善产后腰膝无力的情况。

食材准备 （2东说念主份）:

主料：崭新猪腰 1对（约400g） 关节药材：杜仲 15-20g 配料：黑麻油 3-4汤匙、老姜 1大块（约50g）、米酒 200ml 调味：盐 极少许（或不放）

制作标准:

第一步：准备责任 （措置猪腰是关节中的关节）

制作杜仲水：将杜仲洗净，放入小锅中，加入一碗净水（约250ml），小火煎煮20-30分钟，浓缩成小半碗深色的杜仲药汁，滤渣放凉备用。这是菜品的药效基础。 措置猪腰： 去臊腺：将猪腰平放于案板，从侧面平行片成两半。你会看到中间有白色和淡红色的纤维组织，这即是“臊腺”（肾上腺），腥味主要起首。 用刀尖仔细、澈底地剔除总共白色和淡红色的部分，务必去除干净。 改花刀：将措置干净的猪腰片里面（光滑面）进取，用刀斜着45度角切出均匀的平行刀纹，深度约为猪腰厚度的2/3，不要割断。 然后转90度角，再次斜刀切出平行的刀纹，造成十字花刀。临了切成厚味大小的块。伸开剩余49% 去腥措置：将切好的腰花放入碗中，加入少许米酒和几片姜，抓匀后浸泡15分钟。然后放入滚水中快速焯烫（汆烫），一见腰花变色、卷曲立即捞出（约10-15秒），沥干备用。这一步能极大去除腥味。

第二步：烹调经由

煸炒老姜：锅烧热后，倒入黑麻油，用小火加热。放入拍松的姜片，小火慢煸，直到姜片边际卷曲、呈金黄色，荒疏出浓郁的姜香。 快速爆炒：转大火，立即倒入焯烫好的腰花，快速翻炒约30秒。 加入药汁与米酒：沿着锅边倒入准备好的杜仲药汁和米酒，快速翻炒均匀，让腰花给与汤汁。 调味出锅：待汤汁欢欣并稍微收浓，腰花澈底熟透后（切记不能久炒，不然会变老发硬），即可关火。因麻油和杜仲自带仪态，频频无需加盐，或仅滴入几滴生抽/加极少许盐调味。

烹调小贴士与闪耀事项:

去臊务必澈底：这是决定这说念菜成败和口味的第一步，若是留有白色组织，整说念菜王人会充满难以给与的腥臊味。 火候要快准狠：猪腰极其认真火候，焯水和爆炒王人必须快速，智力在去腥的同期保持鲜美脆爽的口感，过度加热会使其变得如橡皮筋般刚烈难嚼。 食用时机：这是沿路津润性较强的药膳，提出在产后第二周或第三周驱动食用，等身体恶露排出顺畅后再进行补益。 杜仲聘用：杜仲以皮厚、撅断时白丝多者为佳。杜仲药汁是精华，千万不要概略。 不宜东说念主群：对动物内脏过敏或胆固醇偏高的姆妈应慎食。

这说念杜仲腰花欧洲杯体育，口感脆嫩，药香与麻油香合并，是专诚为呵护产后姆妈腰部健康而筹算的暖心菜肴。祝您早日复原，身体壮健！

发布于：福建省